História da Alimentação
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃOQuando o homem começou a cozinhar os seus alimentos? A partir de quando se po..
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Flandrin, Jean-Louis
| Jean-Louis Flandrin (4 de julho de 1931 - 8 de agosto de 2001) foi um historiador francês. Seus campos de estudo foram família, sexualidade e, em particular, alimentação. Ele introduziu novos métodos analíticos e examinou uma variedade de fontes, incluindo penitenciais da igreja, livros de receitas e até provérbios tradicionais em um amplo período histórico, desde a Alta Idade Média até o século XX. Na época de sua morte, Flandrin era professor emérito da Universidade de Paris VIII e chefe de pesquisa da École des hautes études en sciences sociales. |